老母鸡汤：

名称：老母鸡汤

(相关资料图)

主要食材：白条老母鸡一只（约1500克）

分类：汤

口味：咸，鲜

特色：味道鲜美，制作简单

配料：葱，姜，料酒，精盐，味精

老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱姜，料酒，精盐同时放入开水锅内用慢火焖煮（水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质，脂肪等营养物质溢出）约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精即可食用。产妇大补母鸡汤

食品原料：白条老母鸡一只（约1500克）

配料：葱，姜，枸杞，料酒，精盐，味精各适量。

制作步骤：

取一个大的锅装入适量清水，将整只的老母鸡内外洗干净。贴近内脏部分一定要清洗干净，否则会影响鸡汤质量。洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面水分，然后用手把盐搓抹在www.nfysw.com洗净的母鸡身上，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化（只搓鸡皮，不要让盐接触到鸡肉的部分）然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。然后在锅中加适量精盐，再蒸制20分钟即可。醇香老母鸡汤

食品用料：老母鸡一只（约两斤）

配料：干黄花菜50克，干香菇30克，干红枣30克，姜20克，料酒250ml，少许盐。

制作方法：

老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，干黄花菜和香菇红枣泡好滤干，烧一壶开水待用。先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。将鸡块，黄花菜，香菇，红枣和姜片放入砂锅/汤锅中，加开水盖过鸡肉一倍高。大火烧开改中火炖或着慢煮锅高温档炖一小时以上让鸡肉松软！营养价值：

鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙，铁，胡萝卜素，核黄酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

好科学调查认为，鸡肉使用量对人体尤其是老年人，女性的健康有重大影响！

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇的含量最高，胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人，女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病，脑血栓诱发的几率！

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康！

孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶，过度肥胖，未成年人还会导致性早熟。

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